دانلود پاورپوینت معرفی جامع رژیم کتوژنیک
رژیم کتوژنیک، به عنوان یک معجزه کاهش وزن تبلیغ می شود، اما این برنامه غذایی در واقع یک رژیم غذایی پزشکی است که با خطرات جدی همراه است. در ادامه به مقاله ای که دانشگاه هاروارد درباره این رژیم در سایت اصلی خود منتشر کرده است، می پردازیم.
در دنیای رژیم های غذایی کاهش وزن، برنامه های غذایی کم کربوهیدرات و با پروتئین بالا اغلب توجهات را به خود جلب می کند. رژیم های پالئو، ساوت بیچ و اتکینز همگی در این دسته قرار می گیرند. گاهی اوقات از آن ها به عنوان رژیم های کتوژنیک یا “کتو” یاد می شود.
اما یک رژیم کتوژنیک واقعی متفاوت است. برخلاف سایر رژیمهای کم کربوهیدرات که بر پروتئین تمرکز دارند، برنامه کتو بر چربی متمرکز است که 90 درصد کالری روزانه را تامین می کند. رژیم کتو عمدتاً برای کمک به کاهش دفعات تشنج های صرع در کودکان استفاده می شود. در حالی که برای کاهش وزن نیز آزمایش شده است، تنها نتایج کوتاهمدت مورد مطالعه قرار گرفته است و نتایج متفاوت بوده است.
رژیم کتوژنیک چگونه کار می کند؟
در اینجا اصول اولیه کتو آمده است:
- هدف از رژیم غذایی وادار کردن بدن شما به استفاده از نوع دیگری از سوخت است. به جای تکیه بر قند (گلوکز) که از کربوهیدرات ها (مانند غلات، حبوبات، سبزیجات و میوه ها) به دست می آید، رژیم کتو بر اجسام کتون تکیه می کند، نوعی سوخت که کبد از چربی ذخیره شده تولید می کند.
- سوزاندن چربی راهی ایده آل برای کاهش وزن به نظر می رسد. اما واداشتن کبد به ساخت اجسام کتونی مشکل است
- این رژیم مستلزم آن است که خود را از کربوهیدرات محروم کنید، یعنی کمتر از 20 تا 50 گرم کربوهیدرات در روز (به خاطر داشته باشید که یک موز متوسط حدود 27 گرم کربوهیدرات دارد).
- معمولاً چند روز طول می کشد تا به حالت کتوز برسیم.
- خوردن بیش از حد پروتئین می تواند با کتوز تداخل داشته باشد.
در رژیم کتوژنیک چه مواد غذایی می خورید؟
از آنجایی که رژیم کتوژنیک نیاز به چربی بالایی دارد، پیروان آن باید در هر وعده غذایی چربی بخورند. در یک رژیم روزانه 2000 کالری، ممکن است 165 گرم چربی، 40 گرم کربوهیدرات و 75 گرم پروتئین وجود داشته باشد. با این حال، نسبت دقیق مواد خوراکی، به نیاز های خاص شما بستگی دارد.
برخی از چربی های غیر اشباع سالم در رژیم کتو مجاز هستند – مانند آجیل (بادام، گردو)، دانهها، آووکادو، توفو و روغن زیتون. اما چربی های اشباع شده از روغن ها (نخل، نارگیل)، کره و کره کاکائو در مقادیر زیاد تشویق می شوند.
پروتئین بخشی از رژیم کتوژنیک است، اما معمولاً بین غذا های پروتئینی بدون چربی و منابع پروتئینی سرشار از چربی اشباع شده مانند گوشت گاو، گوشت خوک و بیکن تمایز قائل نمی شود.
میوه ها و سبزیجات چطور؟ همه میوه ها سرشار از کربوهیدرات هستند، اما می توانید میوه های خاصی (معمولا توت ها) را در بخش های کوچک مصرف کنید. سبزیجات (همچنین سرشار از کربوهیدرات) محدود به سبزیجات برگدار (مانند کلم پیچ، چغندر سوئیس، اسفناج)، گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکلی، مارچوبه، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، قارچ، خیار، کرفس، و کدو های تابستانی هستند.
خطرات رژیم کتوژنیک
رژیم کتوژنیک خطرات زیادی دارد. این رژیم سرشار از چربی اشباع شده است. مک مانوس(استاد علوم تغذیه) توصیه می کند که چربی های اشباع شده را به دلیل ارتباط با بیماریهای قلبی، بیش از ۷ درصد کالری روزانه خود نگه ندارید. و در واقع، رژیم کتو باعث افزایش کلسترول LDL (بد) می شود که با بیماری قلبی نیز مرتبط است.
سایر خطرات احتمالی کتو شامل موارد زیر است:
- کمبود مواد مغذی: مک مانوس میگوید: «اگر طیف گسترده ای از سبزیجات، میوه ها و غلات را مصرف نمی کنید، ممکن است در معرض کمبود ریزمغذی ها، از جمله سلنیوم، منیزیم، فسفر و ویتامینهای B و C باشید.»
- مشکلات کبدی: با این همه چربی برای متابولیسم، رژیم غذایی میتواند شرایط فعلی کبد را بدتر کند.
- مشکلات کلیوی: کلیه ها به متابولیسم پروتئین کمک می کنند و مک مانوس می گوید رژیم کتو ممکن است آن ها را بیش از حد تحت فشار قرار دهد. (میزان مصرف توصیه شده فعلی برای پروتئین به طور متوسط 46 گرم در روز برای زنان و 56 گرم برای مردان است).
- یبوست: رژیم کتو دارای غذا های فیبری کم مانند غلات و حبوبات است.
- نوسانات خلقی: مک مانوس می گوید: “مغز برای عملکرد به قند و کربوهیدرات های سالم نیاز دارد. رژیم های غذایی کم کربوهیدرات ممکن است باعث سردرگمی و تحریک پذیری شوند.”
بنابراین قبل از اقدام به رژیم کتوژنیک، مطمئن شوید که با یک پزشک و یک متخصص تغذیه ثبت شده صحبت کنید.
در مدیکال پاور شیر، ما پاورپوینت تخصصی رژیم کتوژنیک را آماده سازی کرده ایم. این پاورپوینت در دو فرمت آماده سازی شده است. یکی برای آموزش عمومی و دیگری برای آموزشی تخصصی در کلاس های درسی می باشد. شما می توانید پاورپوینت مدنظر خود را انتخاب کرده و خریداری نمایید. نمونه ای از اسلاید ها را می توانید در زیر مشاهده کنید.
